| Ders Adı | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| Enzimoloji | GDM 438 | 8 | 3 + 0 | 3 | 4 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler | |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Lisans |
| Dersin Türü | Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Doç.Dr. MUSTAFA ÖZTÜRK |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Kategorisi | Diğer |
| Dersin Amacı | Enzimler ile ilgili temel bilgiler yanında izolasyonu, saflaştırılması ve kullanım alanları hakkında bilgilerin verilmesi |
| Dersin İçeriği | Enzimlerle ilgili temel kavramlar, enzimlerin kimyasal, enzim-substrat ilişkileri, enzim kinetiği, enzimlerin sınıflandırılması vb konularının detaylı olarak öğretimine yöneliktir. |
| # | Ders Öğrenme Çıktıları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
|---|---|---|---|
| 1 | Enzimlerle ilgili terimleri tanımlar. | Anlatım, Soru-Cevap, | |
| 2 | Enzimlerin kimyasal yapılarını ve özelliklerini anlatır. | Anlatım, Soru-Cevap, | |
| 3 | Enzimleri sınıflandırır. | Anlatım, Soru-Cevap, | |
| 4 | Enzimlerin izolasyon ve saflaştırma tekniklerini anlatır. | Anlatım, Soru-Cevap, | |
| 5 | Enzimlerin gıda teknolojisindeki kullanım alanlarını örneklerle anlatır. | Anlatım, Soru-Cevap, Problem Çözme, | |
| 6 | Enzimlerin gıda teknolojisi dışındaki kullanım alanlarına örnekler verir. | Anlatım, Soru-Cevap, Problem Çözme, |
| Hafta | Ders Konuları | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Enzimolojinin Temel Kavramları, Enzimlerin Kimyasal Yapısı | |
| 2 | Enzim Katalizli Tepkimelerin Mekanizması | |
| 3 | Enzimlerde Aktif Merkez Tayini | |
| 4 | Enzimlerin Sınıflandırılması | |
| 5 | Enzim Aktifliği ve Uygulamaları | |
| 6 | Enzim Aktifliğinin Düzenlenmesi | |
| 7 | Enzim İzolasyonu ve Saflaştırılması | |
| 8 | Enzim İzolasyonu ve Saflaştırılması | |
| 9 | Serbest Radikallerin Enzimlerle Giderilmesi | |
| 10 | İmmobilize Enzimler | |
| 11 | Enzimlerin Gıda Sanayinde Kullanılmaları | |
| 12 | Enzimlerin Tedavi ve İlaç Sanayindeki Uygulamaları | |
| 13 | Enzim kinetiği | |
| 14 | Organik Sentezlerde Enzimlerin Kullanılmaları |
| Kaynaklar | |
|---|---|
| Ders Notu | Enzimoloji Ders Notu, Sakarya Üniversitesi |
| Ders Kaynakları | 1. Enzimler (Dr. Sibel YILDIZ) 2. Biyoreaksiyon Mühendisliği (Doç Drç Mustafa TÜRKER) |
| Sıra | Program Çıktıları | Katkı Düzeyi | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 3 | Karmaşık bir sistemi, süreci, cihazı veya ürünü gerçekçi kısıtlar ve koşullar altında, belirli gereksinimleri karşılayacak şekilde tasarlama becerisi; bu amaçla modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi. | ||||||
| 3 | Karmaşık bir sistemi, süreci, cihazı veya ürünü gerçekçi kısıtlar ve koşullar altında, belirli gereksinimleri karşılayacak şekilde tasarlama becerisi; bu amaçla modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi. | ||||||
| 3 | Karmaşık bir sistemi, süreci, cihazı veya ürünü gerçekçi kısıtlar ve koşullar altında, belirli gereksinimleri karşılayacak şekilde tasarlama becerisi; bu amaçla modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi. | ||||||
| 3 | Karmaşık bir sistemi, süreci, cihazı veya ürünü gerçekçi kısıtlar ve koşullar altında, belirli gereksinimleri karşılayacak şekilde tasarlama becerisi; bu amaçla modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi. | ||||||
| 4 | Mühendislik uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli olan modern teknik ve araçları seçme ve kullanma becerisi; bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi. | ||||||
| 4 | Mühendislik uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli olan modern teknik ve araçları seçme ve kullanma becerisi; bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi. | ||||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği konusunda farkındalık; bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi. | ||||||
| # | Ders Öğrenme Çıktılarının Program Çıktılarına Katkısı | PÇ 3 | PÇ 3 | PÇ 3 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 4 | PÇ 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Enzimlerle ilgili terimleri tanımlar. | |||||||
| 2 | Enzimlerin kimyasal yapılarını ve özelliklerini anlatır. | |||||||
| 3 | Enzimleri sınıflandırır. | |||||||
| 4 | Enzimlerin izolasyon ve saflaştırma tekniklerini anlatır. | |||||||
| 5 | Enzimlerin gıda teknolojisindeki kullanım alanlarını örneklerle anlatır. | |||||||
| 6 | Enzimlerin gıda teknolojisi dışındaki kullanım alanlarına örnekler verir. |
| Değerlendirme Sistemi | |
|---|---|
| Yarıyıl Çalışmaları | Katkı Oranı |
| 1. Ara Sınav | 40 |
| 1. Kısa Sınav | 20 |
| 1. Ödev | 20 |
| 2. Kısa Sınav | 20 |
| Toplam | 100 |
| 1. Yıl İçinin Başarıya | 60 |
| 1. Final | 40 |
| Toplam | 100 |
| AKTS - İş Yükü Etkinlik | Sayı | Süre (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) | 16 | 3 | 48 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) | 16 | 2 | 32 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 10 |
| Kısa Sınav | 2 | 6 | 12 |
| Ödev | 1 | 10 | 10 |
| Final | 1 | 15 | 15 |
| Toplam İş Yükü | 127 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (Saat) | 5,08 | ||
| dersAKTSKredisi | 4 | ||