Ders Adı Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
Endüstride Kullanılan Enzimler ve Onların Uygulamaları BYK 536 0 3 + 0 3 6
Ön Koşul Dersleri
Önerilen Seçmeli Dersler
Dersin Dili Türkçe
Dersin Seviyesi Doktora
Dersin Türü Seçmeli
Dersin Koordinatörü Prof.Dr. GÜLNUR ARABACI
Dersi Verenler
Dersin Yardımcıları

Biyokimya Anabilim Dalı Araştırma Görevlileri

 

Dersin Kategorisi Diğer
Dersin Amacı

Biyokatalizörler olarak bilinen enzimler biyokimyasal reaksiyonları katalizler ve bir çok sanayi alanında kullanım alanlarına sahiptir. Bu dersin amacı, endüstride yaygın olarak  kullanılan enzimlerin yapısı, mekanizmaları ve kullanımları hakkında bilgi vererek mezun olacak öğrenclerin iş hayatında ve üniversite sanayi ortaklı çalışmalarda katkı sağlamalrını hedeflemektedir.

 

Dersin İçeriği

Enzimler hakkında genel bilgiler ve sınıflandırılmaları, Enzim Üretimi ve kullanılan teknolojiler, endüstride Enzimlerin önemi ve kullanım alanları ve ne şekilde kullanıldıklarıdır.

 

Kalkınma Amaçları
# Ders Öğrenme Çıktıları Öğretim Yöntemleri Ölçme Yöntemleri
1 Endüstride kullanılan enzimler hakkında bilgi edinmek Anlatım, Soru-Cevap,
2 Bu enzimlerin üretimlerini öğrenme Soru-Cevap, Anlatım,
3 Enzim üretiminin geliştirme yollarını ve yöntemlerini öğrenirler Beyin Fırtınası, Soru-Cevap, Anlatım,
4 Endüstride kullanılan enzim üretim teknolojileri hakkında bilgi edinirler Soru-Cevap, Anlatım,
5 Enzimlerin endüstrideki kullanım şekillerini öğrenir ve yorumlar Soru-Cevap, Anlatım,
6 Endüstride kullanılan Enzim uygulamalarını irdeler Gezi / Gözlem, Beyin Fırtınası, Soru-Cevap, Anlatım,
Hafta Ders Konuları Ön Hazırlık
1 Enzimlere Genel Bakış 1.Hafta Sunusu
2 Enzimlerin Sınıflandırılması 2.Hafta Sunusu
3 Enzimlerin Üretimi 3.Hafta Sunusu
4 Enzim Üretiminin Geliştirilmesi 4.Hafta Sunusu
5 Enzim geliştirme ve iyileştirme teknolojileri 5.Hafta Sunusu
6 Endüstride kullanılan Enzim Üretim teknolojileri 6.Hafta Sunusu
7 Enzimlerin Endüstride Uygulamaları 7.Hafta Sunusu
8 Enzimlerin Gıda Endüstrilerinde Uygulamaları 8.Hafta Sunusu
9 Enzimlerin Tekstil Endüstrilerinde Uygulamaları
10 Enzimlerin Deterjan Endüstrilerinde Uygulamaları 10.Hafta Sunusu
11 Kağıt Endüstrisinde Enzimlerin Kullanılması 11.Hafta Sunusu
12 Enzimlerin Hayvansal Gıda Endüstrilerinde Uygulamaları 12.Hafta Sunusu
13 Deri Sanayinde Enzimlerin Kullanılması 13.Hafta Sunusu
14 Kimya ve İlaç Endüstrisinde Enzimlerin Kullanımı 14.Hafta Sunusu
Kaynaklar
Ders Notu

Derlenmiş power point sunumlar

Ders Kaynakları

1) Enzymes in Industry: Production and Applications, Third Edition, Editor(s): Dr. Wolfgang Aehle First published:29 October 2003 Copyright © 2007 Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA                                                                     

2) Industrial EnzymesStructure, Function and Applications, 2007, Editors: Polaina, Julio, MacCabe, Andrew P. (Eds.)

 

Sıra Program Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1 Yaşadığı toplumun bilgi toplumu olmasına katkıda bulunmak, toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik sorunlara çözüm sunmak amaçlarıyla alanındaki bilimsel, teknolojik, sosyal veya kültürel ilerlemeleri içeren bilimsel projeler geliştirir ve bu projeleri ulusal ve uluslararası bilimsel ortamlarda (toplantılarda) tanıtır.
2 Alanında bilimsel araştırma yaparak bilgiye genişlemesine ve derinlemesine ulaşır, alanında güncel teknik ve yöntemler ile bunların kısıtları hakkında sahip olduğu kapsamlı bilgiyi elde ettiği bilgi ile karşılaştırarak değerlendirir ve sentezleyerek yeni sonuçlar ortaya koyar.
3 Alanı ile ilgili problemleri tanımlar ve formüle eder, yeni ve/veya özgün fikir ve yöntemler geliştirir; karmaşık sistem veya süreçleri tasarlar ve tasarımlarında yenilikçi/alternatif çözümler ve/veya yöntemler geliştirir.
4 Kuramsal, deneysel ve modelleme esaslı araştırmaları tasarlar ve uygular, belirsiz, sınırlı ya da eksik verileri bilimsel yöntemlerle tamamlar; verilerin toplanması, yorumlanması, duyurulması ile yeni modellemelerin oluşturulması aşamalarında ve mesleki tüm etkinliklerde toplumsal, bilimsel ve etik değerleri gözetir.
5 Alanındaki uygulamaların sosyal, çevresel, sağlık, güvenlik, hukuki boyutlarını ile proje yönetimi ve iş hayatı uygulamalarını bilir ve bunların getirdiği kısıtların farkındadır. Disiplin içi ve çok disiplinli takımlarda etkin biçimde çalışabilir, bu tür takımlarda liderlik yapabilir ve karmaşık durumlarda çözüm yaklaşımları geliştirebilir; bağımsız çalışabilir ve sorumluluk alır.
6 Çalışmalarının süreç ve sonuçlarını, alanında veya alan dışındaki ulusal ve uluslararası ortamlarda bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü C1 Genel Düzeyinde kullanarak, yazılı ya da sözlü olarak aktararak sözlü ve yazılı iletişim kurar.
7 Biyokimya alanındaki lisans ve yüksek lisans düzeyindeki yeterliliklerini temel alarak, iş ve laboratuvar güvenliği yanında çevre koruma bilincine sahip olur. Aynı ya da farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir, derinleştirir, analiz eder ve yorumlar. X
8 Biyokimya Bilim dalı için gerekli modern cihazlar ve metotlar hakkında uygulamalı ve teorik bilgilere sahip olup bu yöntemlerle akademik düzeyde kimya deneyleri gerçekleştirir. Elde edilen sonuçları ve karşılaşılan sorunları gözlemleyip, çözüm yolları bulabilme yeteneğini kazanmış kimya doktoru unvanına sahip uzman kimyager ve akademisyen olur. X
# Ders Öğrenme Çıktılarının Program Çıktılarına Katkısı PÇ 1 PÇ 2 PÇ 3 PÇ 4 PÇ 5 PÇ 6 PÇ 7 PÇ 8
1 Endüstride kullanılan enzimler hakkında bilgi edinmek 3
2 Bu enzimlerin üretimlerini öğrenme 4
3 Enzim üretiminin geliştirme yollarını ve yöntemlerini öğrenirler 4
4 Endüstride kullanılan enzim üretim teknolojileri hakkında bilgi edinirler 4
5 Enzimlerin endüstrideki kullanım şekillerini öğrenir ve yorumlar 4
6 Endüstride kullanılan Enzim uygulamalarını irdeler 4
Değerlendirme Sistemi
Yarıyıl Çalışmaları Katkı Oranı
1. Ara Sınav 50
1. Kısa Sınav 10
1. Ödev 20
1. Performans Görevi (Seminer) 20
Toplam 100
1. Yıl İçinin Başarıya 50
1. Final 50
Toplam 100
AKTS - İş Yükü Etkinlik Sayı Süre (Saat) Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) 16 3 48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 16 3 48
Ara Sınav 1 15 15
Ödev 1 10 10
Performans Görevi (Seminer) 1 10 10
Kısa Sınav 1 10 10
Final 1 20 20
Toplam İş Yükü 161
Toplam İş Yükü / 25 (Saat) 6,44
Dersin AKTS Kredisi 6