| Ders Adı | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| Food Sıence and Technology | SAU 585 | 0 | 1 + 0 | 2 | 2 |
| Ön Koşul Dersleri | Ön koşul dersi yoktur. |
| Önerilen Seçmeli Dersler | |
| Dersin Dili | İngilizce |
| Dersin Seviyesi | Lisans |
| Dersin Türü | Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | Prof.Dr. ARZU ÇAĞRI MEHMETOĞLU |
| Dersi Verenler | Prof.Dr. ARZU ÇAĞRI MEHMETOĞLU, |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Kategorisi | Diğer |
| Dersin Amacı | Food Science and technology is an applied science that teaches students the nature of foods, the causes of their spoilage, and the principles underlying food processing.
|
| Dersin İçeriği | Food compositions, food microbiology and spoilage, foodborne diseases, food preservation methods, food product processing |
| Kalkınma Amaçları |
|---|
|
| # | Ders Öğrenme Çıktıları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
|---|---|---|---|
| 1 | Öğrenci gıdanın bileşenlerine hakim olacaktır | Soru-Cevap, | Yazılı Sınavlar (Kısa ve Uzun Yanıtlı), Çoktan Seçmeli Testler, |
| 2 | Gıda ürünlerinin üretim prosesini öğrenir | ||
| 3 | Gıdaların saklama yöntemlerini öğrenir. |
| Hafta | Ders Konuları | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Food composition | |
| 2 | Food Composition | |
| 3 | Food Microbiology | |
| 4 | Princeple of food spoilage | |
| 5 | Food borne diesaeses | |
| 6 | Food preservation methods | |
| 7 | Food preservation methods | |
| 8 | Food Fermentation | |
| 9 | Milk and dairy product processing | |
| 10 | Meat and meat products processing | |
| 11 | Fruit and vegatable processing | |
| 12 | Fruit and vegatable processing | |
| 13 | Cereal processing | |
| 14 | Cereal processing |
| Kaynaklar | |
|---|---|
| Ders Notu | |
| Ders Kaynakları | |
| Sıra | Program Çıktıları | Katkı Düzeyi | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 3 | Karmaşık bir sistemi, süreci, cihazı veya ürünü gerçekçi kısıtlar ve koşullar altında, belirli gereksinimleri karşılayacak şekilde tasarlama becerisi; bu amaçla modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi. | ||||||
| 4 | Mühendislik uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli olan modern teknik ve araçları seçme ve kullanma becerisi; bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi. | ||||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği konusunda farkındalık; bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi. | ||||||
| # | Ders Öğrenme Çıktılarının Program Çıktılarına Katkısı | PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Öğrenci gıdanın bileşenlerine hakim olacaktır | ||||||||||
| 2 | Gıda ürünlerinin üretim prosesini öğrenir | ||||||||||
| 3 | Gıdaların saklama yöntemlerini öğrenir. |
| Değerlendirme Sistemi | |
|---|---|
| Yarıyıl Çalışmaları | Katkı Oranı |
| 1. Ara Sınav | 100 |
| Toplam | 100 |
| 1. Final | 50 |
| 1. Yıl İçinin Başarıya | 50 |
| Toplam | 100 |
| AKTS - İş Yükü Etkinlik | Sayı | Süre (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Kısa Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final | 1 | 1 | 1 |
| Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) | 14 | 1 | 14 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 2 | 28 |
| Toplam İş Yükü | 45 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (Saat) | 1,8 | ||
| Dersin AKTS Kredisi | 2 | ||