Ders Adı Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
Biyolojik Materyallerin Fiziksel Özellikleri IMM 610 0 3 + 0 3 6
Ön Koşul Dersleri
Önerilen Seçmeli Dersler
Dersin Dili Türkçe
Dersin Seviyesi Doktora
Dersin Türü Seçmeli
Dersin Koordinatörü Prof.Dr. ŞADUMAN ŞEN
Dersi Verenler
Dersin Yardımcıları
Dersin Kategorisi Alanına Uygun Öğretim
Dersin Amacı Gıda işleme makinaları, tarım makinaları, gıda işleme fabrikalarında kullanılan bazı sistem ve donanımlar ile soğuk hava depolarını tasarımında ve çalıştırılmasında ilgili biyolojik materyallerin mekanik ve reolojik özelliklerinin bilinmesi ve gerektiğinde belirtilen özelliklerin ölçülmesi gerekir. Dersin amacı , bu alanda çalışacak makine, imalat ve gıda mühendisliği öğrencilerine gerekli bilgilerin aktarılmasıdır.
Dersin İçeriği Materyallerin genel biyolojik yapılar, fiziksel özellikler , reolojik özellikler, gerilme, deformasyon ve materyal davranışı, akış ve viskozite, esneklik modülü ve sertlik,
mekanik hasar, sürtünme ve taneli akış, aerodinamik özellikler, ısıl özellikler, elektromanyetik özellikler
# Ders Öğrenme Çıktıları Öğretim Yöntemleri Ölçme Yöntemleri
1 Materyallerin biyolojik, fiziksel ve reolojik özelliklerini açıklar Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Sınav , Ödev,
2 Materyallerin değişik özelliklerini belirleme yöntemlerini bilir Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Sınav , Ödev,
3 Materyallerin değişik özelliklerini uygun yöntemlerle belirler Soru-Cevap, Tartışma, Deney / Laboratuvar, Sınav , Ödev,
Hafta Ders Konuları Ön Hazırlık
1 Giriş
2 Materyallerin genel biyolojik yapıları
3 Fiziksel özellikler
4 Reolojik özellikler
5 Gerilme, deformasyon ve materyal davranışı
6 Akış ve viskozite, viskozite ölçümü
7 Esneklik modülü ve sertlik ölçme yöntemleri
8 Mekanik hasar ve belirlenmesi
9 Sürtünme
10 Ara sınav
11 Taneli akış ve debi ölçümü
12 Aerodinamik özellikler ve belirlenmei
13 Isıl özellikler
14 Elektromanyetik özellikler, ölçme elemanları ve yöntemleri
Kaynaklar
Ders Notu 1. ÖZSERT, İ., 1997. Ürün İşleme İlkeleri ve Makinaları (Ders notu). Ata.Ü.Z.F., Erzurum.
2. KARA, M.,2012. Biyolojik Ürünlerin Fiziksel Özellikleri.Ata. Ü.Z.F. Yayın No:242, Erzurum
Ders Kaynakları
Sıra Program Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1 İmalat Mühendisliği alanında bilimsel araştırma yaparak bilgiye genişlemesine ve derinlemesine ulaşabilme, bilgiyi değerlendirme, yorumlama ve uygulama becerisi X
2 İmalat Mühendisliği problemlerini kurgulayabilme, çözmek için yöntem geliştirme ve çözümlerde yenilikçi yöntemler uygulama becerisi
3 İmalat Mühendisliğinde uygulanan modern teknik ve yöntemler ile bunların sınırları hakkında kapsamlı bilgi X
4 Yeni ve orijinal fikir ve yöntemler geliştirme becerisi; sistem, parça veya süreç tasarımlarında yenilikçi çözümler geliştirebilme becerisi
5 Analitik, modelleme ve deneysel esaslı araştırmaları tasarlama ve uygulama becerisi; bu süreçte karşılaşılan karmaşık durumları analiz etme ve yorumlama becerisi
6 Mesleğinin yeni ve gelişmekte olan uygulamaları hakkında farkındalık; gerektiğinde bunları inceleme ve öğrenebilme becerisi
7 Kuramsal, deneysel ve modelleme esaslı araştırmaları tasarlar ve uygular; bu süreçte karşılasılan karmaşık problemleri irdeler ve çözümler X
8 Yeni ve/veya özgün fikir ve yöntemler geliştirir; karmaşık sistem veya süreçleri tasarlar ve tasarımlarında yenilikçi/alternatif çözümler geliştirir.
9 Çalışmalarının süreç ve sonuçlarını, o alandaki veya dışındaki ulusal ve uluslar arası ortamlarda sistematik ve açık bir şekilde yazılı ya da sözlü olarak aktarabilme becerisi
10 Verilerin toplanması, yorumlanması, duyurulması aşamalarında ve mesleki tüm etkinliklerde toplumsal, bilimsel ve etik değerleri gözetir.
11 İmalat mühendisliği ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilmek ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilmek
12 İmalat Mühendisliği uygulamalarının sosyal, çevresel, sağlık, güvenlik, hukuk boyutları ile proje yönetimi ve is hayatı uygulamalarını bilir ve bunların mühendislik uygulamalarına getirdiği kısıtların farkındadır.
Değerlendirme Sistemi
Yarıyıl Çalışmaları Katkı Oranı
1. Ara Sınav 60
1. Ödev 20
1. Performans Görevi (Laboratuvar) 20
Toplam 100
1. Yıl İçinin Başarıya 50
1. Final 50
Toplam 100
AKTS - İş Yükü Etkinlik Sayı Süre (Saat) Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) 16 3 48
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 16 3 48
Ara Sınav 1 20 20
Ödev 1 10 10
Performans Görevi (Laboratuvar) 2 3 6
Final 1 20 20
Toplam İş Yükü 152
Toplam İş Yükü / 25 (Saat) 6,08
Dersin AKTS Kredisi 6